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Mauvaise année pour les escargots

La récolte d'escargots a été "insuffisante" en 2008 pour couvrir les besoins, ce qui entraînera une hausse de prix pour le consommateur, a annoncé dans un communiqué la Fédération des industries d'aliments conservés (Fiac).

"La principale raison" de cette baisse de la récolte est une "désaffection croissante" des populations dans les pays de collecte (Europe centrale et Balkans) pour le ramassage des escargots", a précisé la Fiac qui rassemble les préparateurs et conservateurs français d'escargots.

"Le développement rapide" de l'économie dans ces pays "leur offre d'autres opportunités de revenus", souvent plus rémunératrices, a encore indiqué la fédération.

Pour continuer à motiver les ramasseurs, les fabricants ont "fortement" augmenté les prix payés pour les escargots vivants, selon le communiqué qui fait état également "d'augmentations de salaires spectaculaires" depuis l'entrée de ces pays dans l'Union européenne

Source : AFP
04/07/2008 Mise à jour : 12:24

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